Ο νεαρός γκολκίπερ ξεκίνησε την καριέρα του στα τμήματα υποδομής του Ολυμπιακού, ακολούθησαν οι Ακαδημίες του Αστέρα Τρίπολης, ενώ την περσινή περίοδο αγωνιζόταν στον Αστέρα Τρίπολης Β’.

Η ΠΑΕ Βόλος καλωσορίζει τον Νίκο Γραμματικάκη στην οικογένεια της.